Penne Rigate Nr 41, 500g
Produktnummer:
APR10001
Produktinformationen "Penne Rigate Nr 41, 500g"
Die Penne Rigate zählen zu den beliebtesten und vielseitigsten Varianten unter den kurzen, gerillten Nudeln mit schrägem Schnitt.
Der Name "Penne" leitet sich vom italienischen Begriff für Gänsefeder (Penna d'Oca) ab, die einst zum Schreiben verwendet wurde und für eine feine Spitze schräg abgeschnitten wurde. Diese Nudelsorte wird aus einem glatten oder gerillten Teigrohr hergestellt und zeichnet sich durch den charakteristischen diagonalen Schnitt aus, der an eine Schreibfeder erinnert.
Die Geschichte der Penne reicht bis ins Jahr 1865 zurück, als Giovanni Battista Capurro, ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), ein Patent für eine diagonale Schneidemaschine erhielt. Dieses Patent war bahnbrechend, da es ermöglichte, frische Pasta in Form einer Schreibfeder zu schneiden, ohne den Teig zu zerdrücken. Die Länge der Penne konnte variieren, typischerweise zwischen 3 und 5 cm (als Mezze Penne oder Penne bekannt). In einem Dokument des Archivio Centrale dello Stato di Roma (Zentralarchiv des Staates Rom) heißt es: "Bisher war es nur mit Scheren möglich, einen diagonalen Schnitt zu erzielen. Diese Methode war nicht nur zeitaufwendig, sondern führte auch zu unregelmäßigen Schnitten und zerdrücktem Teig."
Penne Rigate eignen sich ideal für Ofengerichte und Nudelgerichte mit Saucen auf Schweine- oder Rindfleischbasis. Sie harmonieren jedoch auch ausgezeichnet mit Gemüsesaucen und generell mit allen mediterranen Rezepten, wie der klassischen Tomatensauce mit Basilikum, extra nativem Olivenöl und Parmesan. Ein Klassiker ist die Zubereitung mit Sugo all'arrabbiata.
Der Name "Penne" leitet sich vom italienischen Begriff für Gänsefeder (Penna d'Oca) ab, die einst zum Schreiben verwendet wurde und für eine feine Spitze schräg abgeschnitten wurde. Diese Nudelsorte wird aus einem glatten oder gerillten Teigrohr hergestellt und zeichnet sich durch den charakteristischen diagonalen Schnitt aus, der an eine Schreibfeder erinnert.
Die Geschichte der Penne reicht bis ins Jahr 1865 zurück, als Giovanni Battista Capurro, ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), ein Patent für eine diagonale Schneidemaschine erhielt. Dieses Patent war bahnbrechend, da es ermöglichte, frische Pasta in Form einer Schreibfeder zu schneiden, ohne den Teig zu zerdrücken. Die Länge der Penne konnte variieren, typischerweise zwischen 3 und 5 cm (als Mezze Penne oder Penne bekannt). In einem Dokument des Archivio Centrale dello Stato di Roma (Zentralarchiv des Staates Rom) heißt es: "Bisher war es nur mit Scheren möglich, einen diagonalen Schnitt zu erzielen. Diese Methode war nicht nur zeitaufwendig, sondern führte auch zu unregelmäßigen Schnitten und zerdrücktem Teig."
Penne Rigate eignen sich ideal für Ofengerichte und Nudelgerichte mit Saucen auf Schweine- oder Rindfleischbasis. Sie harmonieren jedoch auch ausgezeichnet mit Gemüsesaucen und generell mit allen mediterranen Rezepten, wie der klassischen Tomatensauce mit Basilikum, extra nativem Olivenöl und Parmesan. Ein Klassiker ist die Zubereitung mit Sugo all'arrabbiata.
Anmelden